次(つぎ)の記述(きじゅつ)のうち，調理(ちょうり)における基本調味料(きほんちょうみりょう)の効果(こうか)や使(つか)い方(かた)として，適切(てきせつ)なものを1つ選(えら)びなさい。

1. 1. 砂糖(さとう)は，塩(しお)より先(さき)に入(い)れると，食物(しょくもつ)に甘(あま)みが浸透(しんとう)しやすくなる。
2. 2. 塩(しお)は，食物(しょくもつ)のうま味(み)を増(ま)し，照(て)りを出(だ)す。
3. 3. 酢(す)は，食物(しょくもつ)の水分(すいぶん)を引(ひ)き出(だ)し，保存性(ほぞんせい)を高(たか)める。
4. 4. しょうゆは，食物(しょくもつ)のくさみを抜(ぬ)き，肉(にく)を柔(やわ)らかくする。
5. 5. みそは，味付(あじつ)けの最初(さいしょ)に入(い)れると，特有(とくゆう)の香(かお)りが逃(に)げない。

Manakah efek atau cara pemakaian bumbu dasar dalam memasak berikut yang tepat? Pilih satu.

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